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Crocchette di verdura

La preparazione di questo piatto, utile come antipasto o per accompagnare un secondo piatto come contorno è molto semplice. Non abbiamo degli ingredienti precisi, le verdure infatti possono essere di qualsiasi tipo.

Preparazione delle crocchette di verdura

Scegliamo degli ortaggi di stagione in base ai nostri gusti, li laviamo e li tritiamo finemente. Aggiungiamo delle olive sminuzzate, del pan grattato, un trito d'aglio, senza anima, e impastiamo il composto correggendolo con un pizzico di sale. Aggiungiamo un po' di peperoncino, a piacere in base a quanto piace (Se non piace il piccante, possiamo saltare questo passaggio. Idem per altri tipi di spezie).
Cerchiamo di renderlo abbastanza omogeneo, valutando se servono aggiunte di pane o di verdure e componiamo a mano delle polpettine di media dimensione (facciamo attenzione a non farle troppo grosse per agevolare la cottura).