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Cime di rapa con acciughe e pan grattato

Cime di rapa con acciughe e pan grattato: abbiamo messo questa ricetta negli antipasti ma può essere un ottimo contorno o un ottimo pasto fine a se stesso.

Ingredienti Cime di rapa con acciughe e pan grattato

cime di rapa
pane grattato
aglio
peperoncino
olio extravergine di oliva
acciughe

Ricetta Cime di rapa con acciughe e pan grattato

La ricetta delle Cime di rapa con acciughe e pan grattato è molto semplice. Iniziamo dal cucinare le cime di rapa in acqua e sale. Facciamo bollire per 10/12 minuti, scoliamo e tritiamo il tutto.

In una padella abbastanza capiente, dipende dalle dosi di lavorazione, mettiamo dell'olio extravergine di oliva e delle acciughe. Facciamo rosolare e aggiungiamo l'aglio.

Le acciughe si sciolgono e si sente un profumino davvero invitante.

Prendiamo una padella e tostiamo il pane con un po' di olio, tanto da farlo di ventare dorato.

Mettiamo le rime di rapa nella padella con le acciughe e saltiamo per far consumare eventuali residui di acqua. Uniamo il pan grattato e possiamo servire.

Per rendere le Cime di rapa con acciughe e pan grattato ancora più gustose possiamo aggiungere in cottura del peperoncino e, non da meno, a fine cottura nel pan grattato un mix di formaggi, del pecorino, del grana o, ricetta che ci piace molto, un mix di gorgonzola (fateci sapere come sta il gorgonzola con le cime di rapa).