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Cipolline con glassa

Le cipolline con glassa sono un contorno delizioso, economico, facile e veloce da preparare, che sarà gradito anche da coloro che normalmente non amano le cipolline.
Le cipolline in glassa sono ottime da accompagnare a carne e formaggi, soprattutto quelli stagionati con cui si sposano perfettamente.

Come preparare le cipolline con glassa

Mettete in un tegame 4 cucchiaini di zucchero e 4 cucchiaini di farina, mescolate bene gli ingredienti e fate rosolare a fuoco lento. Quando raggiungeranno un colore ambrato aggiungete le cipolline e fatele rosolare, mescolate spesso con un cucchiaio di legno.
Una volta dorate le cipolline, aggiungete nel tegame 2 dl di aceto, un po' di sale e mezzo bicchiere abbondante di acqua. Alzate la fiamma e lasciate cuocere per circa dieci minuti a fuoco vivo.
Trascorsi dieci minuti abbassate al minimo il fuoco, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso finché le cipolline glassate non saranno morbide al punto da poter essere infilzate con una forchetta.
Se durante la cottura le cipolline con glassa dovessero asciugarsi un po' troppo potete aggiungere acqua ed aceto in ugual misura.

Come servire le cipolline con glassa

Una volta che le cipolline saranno morbide e la glassa densa e cremosa, disponete le cipolline con la glassa in un piatto e servite calde. Buon appetito!

Ingredienti per 4 persone
700 gr di cipolline novelle
4 cucchiaini di farina
4 cucchiaini di zucchero
2 dl di aceto
1 pizzico di sale
Inserito il:06/11/2014 12:04:52
Ultimo Aggiornamento:06/11/2014 12:04:52

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