Priming

Il priming nella produzione di birra artigianale o birra fatta in casa è la gasatura (si parla di carbonazione naturale) che si da alla birra aggiungendo dello zucchero quando si imbottiglia.

Ogni volta che si fa una birra artigianale, attraverso i vari kit di malto, c'è una scheda tecnica che consiglia dei dosaggi dello zucchero, sia per il priming che per la produzione.

È importante il priming nella produzione della birra?

Il priming è la gasatura finale della birra quindi è importante perché se troppo poco gassata non sempre è una birra apprezzata se troppo rischia di essere poco bevibile. Chi fa la birra in casa deve aver chiaro che il priming è la parte finale e, in parole povere, è lo zucchero che si mette nelle bottiglie o nel contenitore per dare gas alla birra.