Maionese greca

La preparazione della maionese greca, salsa a base di aglio e pane raffermo, è una delizia che può rendere alternativo un piatto con pomodori e uova sode.

Preparazione della maionese greca

Affettiamo il pane casereccio raffermo, e lo ammorbidiamo in in po' d'acqua per qualche minuto, strizzandolo poi con cura. Prendiamo uno spicchio d'aglio, senza l'anima, e lo schiacciamo bene (possiamo usare un mortaio o uno spremi aglio).
Incorporiamo il tutto con un decilitro d'olio d'oliva, il succo di un limone e un pizzico di sale. Mescoliamo bene il composto valutando, se troppo denso, di aggiungere un filo d'acqua fredda. Lasciamo riposare il tutto un po' di ore in frigo e serviamo su pomodori o uova sode