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Spezzatino di soia

 

Ricetta spezzatino di soia, facile e alla portata di tutti

Mai avrei pensato di trovare tanto gusto e tanta sostanza nello spezzatino di soia. Mai avrei pensato, qualche anno fa, di avvicinarmi ad una dieta salutare, senza carne e senza tanti condimenti che per anni mi hanno accompagnato in cucina.

Spezzatino di soia con piselli | lericettedellanonna.com

Facile, veloce, gustosa la ricetta per fare lo spezzatino di soia è molto malleabile e particolarmente gustosa se si segue qualche piccolo consiglio che, provato di persona, può rendere lo spezzatino di soia più gustoso.

  • Soia disidratata
  • pomodoro
  • cipolla
  • aglio
  • rosmarino a piacere
  • salvia a piacere
  • sale
  • pepe
  • peperoncino

a piacere possiamo aggiungere

  • piselli
  • peperoni
  • patate ma faremo specifiche ricette perché ogni aggiunta abbiamo visto che richiede lavoro diverso.

Step 1 ricetta spezzatino di soia: fondo e reidratazione della soia per almeno 10 minuti

mettere in acqua la soia | lericettedellanonna.com

Iniziamo la nostra ricetta di spezzatino di soia proprio mettendo la soia in un contenitore con acqua e la lasciamo immersa per 20 minuti (nelle confezioni parlano anche di solo 10 minuti). Normale che la soia raddoppi il volume iniziale.

Prepariamo a parte un trito di sedano, carota, cipolla e aglio e iniziamo a soffriggere in una casseruola. Possiamo anche evitare il passaggio e non soffriggere, per lo spezzatino di soia non cambia molto, mettendo il pomodoro e tutti gli ingredienti insieme a fuoco moderato.

Nella foto abbiamo usato un preparato congelato

Preparazione del fondo, sedano carota cipolla  | lericettedellanonna.com

Le ricette che si trovano on line per la realizzazione dello spezzatino di soia consigliano di fare il sugo e mettere a fine cottura la soia. L'unico aspetto negativo è che la soia non si integra benissimo e tende ad avere un marcato gusto, poco insaporito con il sugo.

Abbiamo provato a mettere la soia a fine cottura, a metà cottura e, consiglio, ad inizio cottura.

Step 2 ricetta spezzatino di soia Ingredienti nella pentola e si inizia la cottura

Aggiungiamo al fondo il pomodoro
Preparazione del fondo, sedano carota cipolla pomodoro  | lericettedellanonna.com
Opzione Funghi
aggiunta di funghi al fondo per lo spezzatino di soia | lericettedellanonna.com
Tutto in cottura
spezzatino di soia in cottura | lericettedellanonna.com

Per fare uno spezzatino di soia molto gustoso, prepariamo gli ingredienti e mettiamo la soia insieme al pomodoro. Dopo averla risciacquata possiamo inserirla subito nel sugo e lasciarla andare con la cottura del fondo.

Mettendo subito la soia in cottura, il risultato finale è davvero migliore.

spezzatino di soia | lericettedellanonna.com

Un buon sugo di pomodoro, noi abbiamo messo appunto sedano, carota, cipolla, aglio ma si fa come piace. Si aggiunge rosmarino o salvia o entrambi, si mette la soia e si cucina circa 1 ora.

Sublime

Anche la scelta della soia è personale perché si trovano diversi formati e tutti sono adatti alla ricetta dello spezzatino

Step 3 polenta o contorni e buon appetito

 

 

Inserito il:05/03/2017 11:53:56
Ultimo Aggiornamento:23/06/2017 12:07:00

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