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Krafen tirolesi

I krafen tirolesi sono un dolce tipico del Trentino Alto Adige

mantiene tutta la fragranza e il sapore genuino di una popolazione legata strettamente all'ambiente e alle tradizioni. I krafen tirolesi sono fatti di ingredienti genuini, ssemplici da reperire che trasmettono il gusto degli antichi sapori.

I krafen tirolesi

I krafen tirolesisono facili e rapidi da preparare e avranno sicuramente un gran successo.

Come fare i krafen tirolesi

Disponete 500 gr di farina bianca a fontana con un pizzico di sale, aggiungetevi 2 uova, 2 cucchiai di grappa e 1/4 di latte; mescolate e lavorate la pasta fino a che non risulti liscia e compatta. Formate una palla, avvolgetela in un tovagliolo da cucina, avendo cura di assicurarvi che non abbia profumi forti di detersivo o altro, e lasciate riposare l'impasto per 1 ora ca.
Dopo un'ora dividete la pasta in due parti e spianatela in forma quadrangolare, preparando due sfoglie di ugual misura. 

krafen tirolesi, dolce tipico del trentino alto adige

In una sfoglia distribuite a mucchietti della marmellata di frutta (il gusto a vostro piacere), ricoprite poi il tutto  con l'altra sfoglia e con la rotellina ritagliate dei rombi con il ripieno al centro.
Saldate bene i bordi di ciascun rombo e friggeteli in strutto bollente, spolverizzateli con zucchero a velo e serviteli tiepidi.
Per rendere più leggero questo dolce si può friggere in olio, ovviamente si perderà un po' la fraganza tipica regionale, ma risulteranno ugualmente  squisiti.

Per questo dolce si consiglia di accompagnarlo con Vin Santo, che con il suo profumo aromatico e gradevole e il suo gusto dolce e passito esalterà il sapore dei krafen.

Ingredienti per 4 persone
500 gr di farina bianca
sale
2 uova
2 cucchiai di grappa
1/4 di litro di latte
marmellata di frutta
strutto zucchero a velo 
Inserito il:06/11/2014 12:04:52
Ultimo Aggiornamento:06/11/2014 12:04:52

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