Cipolline borettane agrodolce, in pentola a pressione

Ok, le cipolline borettane in agrodolce, sia con il pomodoro che senza, sono la mia passione. Mi piacciono un sacco, per tante ragioni

Ho da poco iniziato a farle con la pentola a pressione, un po' per curiosità, un po' perché si risparmia un sacco di tempo

1) Preparo il fondo, quindi il pomodoro. Uso di solito la polpa, uno o due vasetti. Aglio in polvere, sale, olio, pepe, zucchero (un cucchiaino per ogni vasetto da 400 gr)

faccio andare per 10 minuti, poi metto le cipolle

Sia che usi le cipolle fresche che le surgelate, il procedimento cambia di poco (con le surgelate hai più acqua)

2) Chiudi la pentola e porta in pressione, quindi al fischio abbassa e fai andare per 4-5 minuti

3) Spegni e sfiata.

In base all'acqua che rimane o alla cottura delle cipolline, tieni qualche altro minuto la pentola nel fuoco, aggiungendo un cucchiaio di zucchero e dell'aceto (vanno bene tutti, io di solito metto il balsamico, ma anche quello di mela è ottimo).

Lascia raffreddare un po' e servi.

Io per golosità le mangio subito ma se ne avanzo e le mangio il giorno dopo, sono ancora più buone.

Il tempo di cottura delle cipolline borettane in agrodolce

Abbiamo fatto tante prove, 4-5 minuti sono giusti.

Ci siamo promessi in queste pagine di essere molto attenti ai tempi di cottura, quindi attenzione a non superare i 5 minuti di pressione. Se le cipolle sono surgelate si dovrà far consumare l'acqua (quindi si prosegue la cottura) per questo teniamo i tempo un attimo indietro.

Se le cipolline sono fresche (le confezioni che si trovano al supermercato) c'è meno acqua da far consumare.